Tahu  
Berasal bahasa Cina 'tao-hu' atau 'tauhu' yang artinya kedelai yang halus seperti bubur, tahu adalah bahan makanan yang dibuat dari sari kacang kedelai yang difermentasi. Perbedaan unsur tambahan pada saat fermentasi menghasilkan aneka tahu yang berbeda tekstur serta kekenyalannya.

Macam-macam tahu:
- Tahu putih, berbentuk persegi kecil dengan rasa tawar dan tekstur yang lembut, dijual mentah dan sudah digoreng, serta cocok untuk berbagai masakan; tahu cina, berbentuk persegi besar, berwarna putih dengan tekstur yang lebih padat, halus, dan kenyal dibanding tahu putih, biasa dijual terbungkus kain putih, cocok untuk tahu isi/tahu brontak
-Tahu taukua, tahu cina yang bentuknya pipih lebar berwarna kuning oranye. Biasanya dipakai dalam bentuk potongan kecil dan langsung dimasak dengan cara ditumis, untuk campuran sayuran seperti sawi asin atau taoge
-Tahu bandung, berbentuk persegi dengan ujung membulat (tidak ada bekas irisan), biasanya sudah asin, berwarna putih atau kuning muda, cocok digoreng, disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit
-Tahu kediri, bentuknya persegi besar, berwarna putih atau kuning, lebih padat dari tahu putih, cocok untuk digoreng dan disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit; tahu sumedang/tahu pong/tahu kulit, bentuknya khas karena sesudah digoreng kulitnya bertekstur (agak kasar) namun bagian dalamnya kosong (kopong), dijual mentah dan sudah digoreng, biasa disajikan sebagai camilan dengan pelengkap cabai rawit. (P) 

Coba resep menggunakan tahu, tempe, dan oncom berikut ini:
Resep Nasi Tutug Oncom
Resep Ca Jamur Kembang Tahu
Resep Sambal Goreng Tempe