Ikan peda
Merupakan ikan awetan hasil dari proses penggaraman yang dilanjutkan dengan fermentasi. Pembuatan ikan peda lebih banyak menggunakan ikan laut, seperti ikan kembung, ikan layang dan selar.

Ikan pindang
Ikan mengalami proses penggaraman dan perebusan. Kadang-kadang saat merebus ditambahkan bumbu lain, misalnya kunyit agar warnanya lebih menarik. Rasa ikan pindang
tidak terlalu asin dan tekstur dagingnya hampir menyerupai ikan segar. Ikan yang dipindang antara lain bandeng, tongkol, kembung, salem dan lainnya. Ikan tongkol pindang khas daerah Aceh terkenal dengan sebutan ikan kayu atau dalam bahasa Aceh disebut ungkut kayee/keumamah. Setelah dipindang ikan dijemur berhari-hari sehingga teksturnya kering dan keras seperti kayu, warnanya kecokelatan dan aromanya khas.