Daun thyme (Thymus vulgaris) sering kali dipakai untuk menambah aroma dan cita rasa dalam hidangan a la Barat. Rempah ini berasal dari Mediterania serta ditemukan di beberapa bagian daerah Afrika yang awalnya banyak dipakai sebagai ramuan obat pada era kerajaan Mesir. Manfaat thyme di antaranya adalah melancarkan sirkulasi darah dan pencernaan, sebagai antioksidan, menjaga kerja jantung serta saluran pernapasan.

Khusus dunia kuliner, batang dan daun thyme biasanya ditambahkan ke dalam sup, saus, olahan daging, serta digunakan sebagai hiasan (garnish). Daunnya dapat dipisahkan dari batang kemudian digiling atau ditumbuk hingga menjadi bumbu halus. Aromanya segar, unik, dan khas.

Saat ini thyme sudah bisa dibeli dalam kondisi segar maupun kering yang biasanya dikemas dalam wadah bertutup rapat. Kalau thyme sudah dikeringkan, aromanya mudah hilang jika sering terkena udara. Anda bisa menemukan thyme di bagian produk impor ketika berbelanja ke supermarket. (P)

Baca juga: Kenalan Yuk dengan Alfalfa!