Resep Balado Pizza

Camilan

Balado Pizza

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Balado Pizza memadukan cita rasa masakan nusantara dengan kuliner khas Italia. Ada telur puyuh, daging ayam, dan keju mozarella sebagai topping-nya. Cocok sebagai camilan dan wajib dinikmati selagi hangat. Siap-siap ketagihan!

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 60 menit

Untuk: 2 loyang

Bahan

Kulit pizza

200 g tepung terigu

2 sdt ragi instan

1 sdt gula pasir

½ sdt garam

125 ml air hangat

3 sdm minyak zaitun

Bumbu balado

250 g cabai merah besar

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1¼ sdt garam

6 sdm minyak goreng

8 lembar daun jeruk

2 sdt air jeruk nipis

Topping

2–3 sdm minyak goreng

100 g bawang bombai cincang

200 g daging ayam cincang

½ sdt garam

20 butir telur puyuh, rebus, kupas, belah 2

200 g keju mozzarella, parut

2–3 batang kemangi, petiki daunnya

Keju parmesan bubuk, untuk taburan

Cabai merah iris

Cara membuat:

1. Kulit pizza: Campur tepung, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata. Buat lubang di tengahnya, masukkan air hangat dan minyak zaitun, aduk hingga tercampur dan adonan licin. Uleni hingga adonan tidak lengket di tangan. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

2. Masukkan ke dalam mangkuk beroles minyak, balik-balikkan, kemudian tutup mangkuk dengan sehelai serbet. Setelah adonan mengembang 2 x besar semula (1 jam), kempiskan adonan.

3. Gilas setiap adonan menjadi bentuk bundar bergaris tengah 22 cm, lalu taruh di atas loyang. Panaskan oven pada suhu 1.800 C. Panggang kulit pizza selama 10–15 menit hingga matang, angkat.

4. Bumbu balado: Rebus cabai, bawang merah dan bawang putih hingga setengah layu, angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam grinder/penghalus bumbu, proses hingga halus, tuang dalam wadah. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu balado bersama daun jeruk hingga harum dan matang, tambahkan air jeruk nipis, aduk, angkat.

5. Topping: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam cincang dan garam, aduk hingga ayam matang, angkat.

6. Oleskan ¾ bumbu balado ke permukaan setiap kulit pizza. Taburi ayam cincang tumis, telur puyuh belah, dan parutan keju mozzarella. Sendokkan sisa bumbu balado secara acak di atasnya, taburi cabai iris.

7. Panggang kembali dalam oven hingga keju meleleh, angkat. Taburi pizza dengan daun kemangi dan keju parmesan bubuk, potong-potong, sajikan. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Favorit Keluarga 2014: Weekend Ceria

Coba juga:

Resep Pesto Pizza

Resep Meat All-over Pizza