Foto: Dok. Primarasa
Colenak, dari kata ' dicocol enak'. Jajanan khas Sunda ini sangat popular, tapai bakar disiram saus gula merah. Tambahan pisang panggang dan kelapa muda menjadikannya lebih istimewa.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 6 – 8 porsi
Bahan
500 g tapai singkong
500 g pisang tanduk kupas
margarin untuk mengoles
250 g gula merah, sisir
½ buah kelapa yang agak muda, parut memanjang
10 lembar daun jeruk
250 ml air
1 sdt garam
Cara masak:
1. Potong melintang tapai singkong dan pisang ukuran 4 cm, pipihkan dengan pisau lebar atau punggung piring kecil hingga agak pipih.
2. Oleskan margarin di seluruh permukaan tapai dan pisang, ratakan.
3. Panggang tapai dan pisang di atas bara api hingga berwarna kekuningan, balikkan, panggang sisi yang lain hingga matangnya merata, angkat.
4. Masukkan gula ke dalam panci, tambahkan kelapa parut, daun jeruk, air, dan garam. Jerang di atas api, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental, angkat.
5. Taruh tapai dan pisang panggang di atas piring kecil, siram saus kelapa di atasnya, sajikan.
Tips
Pilih pisang yang benar-benar tua dan matang. Selain pisang tanduk, bisa pisang kepok kuning atau pisang uli. (P)
Coba juga Resep Es Pisang Hijau
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
