Resep Jamur Isi

Camilan

Jamur Isi

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Jamur Isi jadi camilan sehat yang pas juga untuk hidangan pembuka. Rasa khas jamur dipadu isian udang berbumbu dijamin sukses menggugah selera.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 45 menit

Untuk: 25 buah

Bahan

500 g jamur kancing ukuran sedang/besar

minyak goreng

1 sdm tepung terigu

250 g udang cincang

4 batang daun bawang cung, iris halus

50 g paprika merah, cincang

50 g waterchesnut, cincang

2 sdt tepung maizena

sambal botolan sebagai pelengkap

Baca juga: 8 Jamur Favorit di Dapur

Bumbu: Aduk jadi satu

2 cm jahe muda, haluskan

1 sdm arak cina (angciu)

2 sdt kecap asin

1 putih telur, kocok

2 sdt minyak goreng

¼ sdt garam

Pencelup: Aduk jadi satu

40 g tepung maizena

40 g tepung terigu

1 sdt baking powder

¼ sdt garam

120 ml susu cair

Cara membuat:

1. Buang tangkai jamur hingga jamur berbentuk mangkuk. Cuci bersih dan tiriskan. Campur udang, daun bawang, paprika merah, waterchesnut, tepung maizena, dan campuran bumbu, aduk hingga rata.

2. Ambil 1 buah jamur, isi lubangnya dengan campuran udang hingga munjung bagian tengahnya.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Taburi permukaan bahan isi dengan tepung terigu. Lalu celupkan ke dalam bahan pencelup. Langsung masukkan ke dalam minyak panas.

4. Goreng jamur isi secara bertahap hingga matang dan kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Hidangkan hangat dengan sambal botolan sebagai pelengkap. (P)

Tip:

Jamur sangat menyerap air dan minyak bila dimasak, oleh sebab itu jangan terlalu lama mencuci jamur. Keringkan segera dengan serbet atau tisu dapur, begitu Anda selesai mencucinya, dan segera olah sesuai keperluan.

Coba juga:
Resep Kroket Ikan kakap
Resep Jamur Goreng Saus Mayo
Resep Keripik Jamur Tiram