Foto: Dok. Primarasa
Anda bisa membuat Kekian yang dijamin enak ini sekaligus dalam jumlah banyak untuk disimpan di freezer.
Selain dijadikan 'camilan', gunakan sebagai pelengkap cap cay atau mi goreng Jawa.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 gulung
Bahan
kertas aluminium untuk membungkus
minyak goreng
200 g fillet ayam
400 g udang kupas
100 g lemak ayam, potong-potong kecil
100 ml air es
6 butir telur, kocok
8 sdm tepung terigu
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
sambal botolan untuk pelengkap
Cara memasak:
1. Gunting kertas aluminium ukuran 30 x 20 cm. Olesi masing-masing permukaannya dengan minyak goreng. Cincang halus daging ayam dan udang, campur dengan lemak ayam, air es, telur, tepung terigu, merica, dan garam, aduk hingga rata.
2. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak. Ambil 1 lembar kertas aluminium. Taruh 1 bagian adonan ayam-udang di salah satu ujung kertas aluminium, bentuk bulat panjang, lalu gulung hingga adonan padat dan terbungkus kertas aluminium. Pilin ujung-ujungnya agar terkunci rapat.
3. Panaskan dandang hingga airnya mendidih. Kukus adonan hingga matang (30 menit), angkat, biarkan hingga dingin.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Buka pembungkus kekian, lalu masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
5. Potong-potong kekian, susun di atas piring saji, hidangkan dengan pelengkap sambal botolan. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Usaha Boga 2 (2011): Jajanan Favorit
Coba juga:
Resep Siomai Gulung
Resep Ngohiong Bogor
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
