Resep Kroket Kentang

Camilan

Kroket Kentang

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Kroket Kentang merupakan sajian klasik yang tetap digemari dan dicari. Paduan pure kentang dan ragut daging menghasilkan penganan yang gurih dan lezat. Isi bisa daging ayam atau daging sapi tinggal disesuaikan selera. Tambahan jamur cincang memperkaya cita rasanya.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 45 menit

Untuk: 10 buah

Bahan

500 g kentang

¼ sdt garam

½ sdt merica bubuk

Isi

25 g margarin

2 buah bawang putih, cincang

75 g bawang bombai, cincang

25 g tepung terigu

150 ml susu cair

150 ml krim kental

50 g jamur kancing, cincang

100 g daging ayam, rebus, suwir-suwir dagingnya

2 sdm seledri iris halus

75 g keju cheddar, parut

1 sdt mustard

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

minyak untuk menggoreng

Lapisan

100 g tepung terigu

2 butir telur, kocok lepas

100 g tepung roti halus

Cara masak:

1. Kukus kentang hingga matang, angkat, kupas kulitnya. Lumatkan selagi panas. Masukkan garam dan merica, aduk rata, biarkan hingga dingin. Bagi kentang menjadi 10 bagian sama banyak.

2. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan matang. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga tepung matang. Kecilkan api, tuang susu dan krim sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang halus.

3. Masukkan jamur, ayam suwir, seledri, keju, mustard, garam, merica, dan gula, aduk rata. Angkat dari atas api, biarkan hingga dingin. Bagi adonan menjadi 10 bagian sama banyak.

4. Ambil 1 bagian kentang, taruh di telapak tangan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1 bagian adonan isi. Bentuk bulat panjang diameter 2 cm panjang 6 cm. Lakukan hal yang sama untuk sisa kentang dan adonan isi.

5. Gulingkan kroket ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam kuning telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata. Taruh kroket dalam wadah datar, lalu masukkan ke dalam lemari es agar lebih kokoh.

6. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panci deep fry di atas api besar. Goreng kroket secara bertahap hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. (P)

Coba juga:
Resep Kroket Ikan Kakap Jamur

Resep Skotel Sayuran Tutup Kentang