Resep Kue Ku

Camilan

Kue Ku

Primarasa

Foto: Primarasa

Bahan

2 sdm tepung terigu, untuk taburan
Minyak untuk olesan
Daun pisang, potong-potong 8 x 6 cm

Bahan isi

250 g kacang hijau kupas siap pakai, rendam 2 jam, tiriskan
150 g gula pasir
100 ml santan kental
2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan kulit

250 g tepung ketan
250 ml santan, dari ½ butir kelapa, hangatkan
100 g gula pasir halus
Pewarna makanan warna merah

Cara masak

Isi: Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, kukus kacang hijau hingga matang. Haluskan kacang hijau dengan menggunakan blender bersama gula dan santan. Taruh dalam panci, bubuhkan daun pandan, jerang di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan licin dan bisa dipulung, angkat, biarkan agak dingin. Bagi adonan menjadi 20 bulatan, sisihkan.
Kulit: Campur tepung ketan, santan dan gula pasir halus dalam wadah. Aduk dan uleni hingga adonan lentur dan lemas. Tambahkan pewarna merah sesuai selera, aduk hingga warnanya rata, lalu bagi adonan menjadi 20 bagian.
Siapkan cetakan kue ku bentuk kura-kura, taburi tipis-tipis tepung terigu, sisihkan. Ambil 1 bulatan kulit, tekan dan ratakan setebal ½ cm. Taruh 1 bulatan isi di tengahnya, bulatkan kembali, lalu masukkan ke dalam cetakan kue ku. Tekan-tekan supaya profil kura-kura tercetak, tutup kue dengan selembar daun pisang yang sudah diolesi minyak.
Balikkan cetakan, ketuk-ketuk hingga adonan kue keluar dari cetakan, sisihkan. Selesaikan dengan cara yang sama untuk semua sisa bahan.
Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, masukkan adonan kue yang sudah tercetak di atas daun. Kukus di atas api sedang dengan tutup dandang terbungkus serbet, agar uap air tidak jatuh membasahi kue. Kukus selama 7-10 menit hingga kue matang, angkat, olesi tipis-tipis permukaan kue dengan minyak bersih agar berkilau. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah

9594 Kali

Salah satu olahan daging kambing yang jadi favorit banyak orang.

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah

8289 Kali

Dijamin menghangatkan perut berkat penggunaan jahe sebagai salah satu bumbunya.

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah

6299 Kali

Sambal andaliman dan potongan daging kambing bakar siap menggoyang lidah Anda.

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah

6572 Kali

Hanya butuh waktu 45menit untuk menyajikan satai yang lezat.

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah

38306 Kali

Nikmatnya nasi hangat beraroma serai dan daun salam

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah

18635 Kali

Nasi gurih dengan sensasi jahe yang menambah selera makan.

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah

19219 Kali

Kuliner khas Minahasa yang terbuat dari beras ketan.

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah

12359 Kali

Nasi berbumbu rempah dengan potongan nanas dan bawang goreng sebagai taburannya.

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah

7582 Kali

Nasi 'tumbuk' disantap bersama campuran oncom berbumbu.

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.