Foto: Dok. Primarasa
Kue Ku Labu Kuning tetap memiliki isian kacang hijau seperti resep kue ku pada umumnya. Warna kuning dari labu membuatnya lebih cantik sementara sensasi pandannya wangi.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 14 buah
Bahan
14 lembar daun pisang ukuran 4 x 4 cm
Isi
125 g kacang hijau kupas
100 ml santan
¼ sdt garam
50 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
5 tetes pewarna makanan hijau
Kulit
325 g tepung ketan
25 g gula pasir
200 g labu kuning kupas, kukus, haluskan
100 ml santan
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong
Cara membuat:
1. Isi: Kukus/rebus kacang hijau hingga empuk, angkat. Setelah dingin, masukkan dalam blender bersama santan, garam, gula dan vanili. Tambahkan pewarna hijau, proses hingga adonan kalis.
2. Pindahkan ke dalam panci/wajan, masak hingga adonan agak kering dan bisa dipulung, angkat. Bagi adonan menjadi 14 bagian, bulatkan.
3. Kulit: Campur tepung ketan, gula, dan labu halus dalam mangkuk, aduk rata. Sementara itu rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, masukkan ke dalam adonan labu sedkit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata dan kalis.
4. Bagi adonan masing-masing seberat @ 40 g. Isi bagian tengahnya dengan 1 bagian adonan isi, tutup rapat. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah ditaburi sedikit tepung ketan, padatkan.
5. Keluarkan dari cetakan, alasi setiap potong kue dengan sepotong daun pisang beroles minyak. Letakkan di atas loyang datar.
6. Kukus dalam dandang selama 7–10 menit, sambil sesekali buka tutup dandang agar kue tidak mengembang terlalu besar, angkat. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2015: Olahan Lezat Labu
Coba juga:
Resep Kue Ku
Resep Pumpkin Pudding
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
