Foto: Dok. Primarasa
Campuran bawang merah dan daun bawang dalam adonan membuat Pempek Adaan ini lebih wangi dan lebih sedap. Sebagai variasi bisa Anda bentuk lebih kecil. Bentuk mungil biasanya akan lebih menarik.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 30 buah
Bahan
500 g daging ikan tenggiri, haluskan
100 ml putih telur
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
150 ml air
8 butir bawang merah, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
200 g tepung kanji
minyak untuk menggoreng
Pelengkap
Cuko
Cara membuat:
1. Taruh daging ikan tenggiri, putih telur, garam, dan merica dalam food processor. Proses hingga halus. Tambahkan air, bawang merah, dan daun bawang. Proses kembali hingga menjadi adonan yang rata.
2. Masukkan tepung kanji secara bertahap. Proses kembali hingga menjadi adonan yang rata. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Bentuk bulat adonan dengan bantuan 2 buah sendok makan. Masukkan adonan langsung ke dalam minyak panas.
4. Goreng adonan sambil siram-siram dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Taruh pempek di atas piring saji, hidangkan dengan cuko sebagai pelengkap. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Usaha Boga 2 (2011): Jajanan Favorit
Coba juga:
Resep Pempek Kapal Selam
Resep Otak-otak Tenggiri
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
