Camilan

Serabi Oncom

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa

Serabi Oncom asal Bandung juga bisa kita buat sendiri di rumah. Bahannya mudah didapat, rasanya pun tinggal disesuaikan dengan selera pribadi. Mantap!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit 
Untuk: ± 20 menit
 
Bahan
200 g tepung beras
50 g tepung terigu
1 sdt garam
700 ml santan, dari 1 butir kelapa
200 g kelapa agak muda, parut

Sambal oncom
150 g oncom merah
2 sdm minyak goreng
2 buah cabai merah, ulek kasar
3 sdm air
50 g daun kemangi

Bumbu halus
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
2 batang serai bagian putih, iris halus
1 – 2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara masak:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dalam mangkuk, aduk hingga rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. 
 
2. Masukkan kelapa parut. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan hingga terasa ringan, diamkan sebentar.
 
3. Sambal oncom: Remas oncom kasar-kasar, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai ulek, aduk hingga cabai layu. Tambahkan oncom dan air, aduk hingga matang. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
 
4. Siapkan cetakan serabi, taruh di atas api sedang. Tuang ¾ sendok sayur (± 75 ml) adonan ke dalam cetakan, taruh 2 sdt sambal oncom di atasnya. Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
 
5. Tutup cetakan, teruskan memanggang di atas api kecil hingga serabi matang. Keluarkan serabi dari cetakannya, pindahkan ke atas piring. Kerjakan hingga adonan habis dipanggang. (P)

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9674 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8401 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6350 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6620 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38382 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18683 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19356 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12400 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7644 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.