Camilan

Telur Gabus Cappucino

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa
 
Bosan dengan rasa telur gabus yang itu-itu saja? Coba saja resep spesial Telur Gabus Capucino ini. Yap, telur gabus berlapis rasa kopi capucino! Tips untuk menghasilkan telur gabus yang bagus, saat menggoreng gunakanlah minyak dingin dengan api kecil. 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 500 gram
 
Bahan
300 g tepung sagu   
1½ sdm tepung maizena
½ sdt garam
3 butir telur, kocok
75 ml air 
Minyak goreng

Pelapis
2 sachet (50 g) kopi cappuccino instan
± 50 ml air panas
150 g gula pasir halus

Cara membuat:
1. Aduk tepung sagu, tepung maizena dan garam dalam mangkuk. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan air secukupnya bila adonan masih kering atau buyar.

2. Taruh minyak yang banyak dalam wajan (minyak dingin). Ambil ¼–½ sdt adonan, gulung di atas telapak tangan hingga berbentuk lonjong kecil dan runcing di kedua ujungnya, langsung masukkan ke dalam wajan. Buat adonan secukupnya, agar tidak terlalu berdesakan saat digoreng.

3. Jerang wajan di atas api kecil. Biarkan hingga adonan mengapung dan sedikit mengembang.

4. Setelah mengapung, besarkan sedikit apinya, teruskan menggoreng sambil diaduk-aduk hingga kering dan berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan.

5. Pelapis: Larutkan kopi instan dengan air panas, masukkan ke dalam wajan. Tambahkan gula pasir, masak di atas api hingga gula mencair. Aduk terus hingga gula mengental dan berserabut saat diangkat. 

6. Masukkan telur gabus ke dalamnya, aduk cepat menggunakan 2 sutil hingga lapisan gula rata membalut telur gabus. Setelah lapisan gula mengering, angkat. Dinginkan sebentar, masukkan ke dalam wadah bertutup rapat. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep (2015): Olahan Lezat Tepung Khusus

Coba juga:
Resep Sus Goreng Keju
Resep Cappucino Mousse

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9594 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8288 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6298 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6571 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38305 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18635 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19218 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12359 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7582 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.