Foto: Dok. Primarasa
Tiramisu Cookies bentuknya menyerupai macaron dengan tekstur lebih kasar. Nikmati perpaduan rasa cokelat, kopi, dan keju dalam potongan kue kering ini.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 400 g
Bahan
75 g tepung terigu protein rendah, ayak
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
¼ sdt garam
5 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
200 g gula kastor
2 sdm kopi espresso instan bubuk
Cokelat bubuk, untuk taburan
Olesan
25 g mentega putih (shortening)
100 g gula icing
1 sdm kopi instan
1 sdm esens tiramisu
50 - g keju mascarpone
75 g cokelat putih, lelehkan
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 150ºC. Alasi loyang datar dengan alas silikon, sisihkan. Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue, ayak, lalu campur bersama garam, sisihkan.
2. Kocok kuning telur bersama ½ bagian gula dengan mikser kecepatan rendah hingga pucat dan lembut (1 menit). Tambahkan kopi instan, kocok hingga kopi larut. Tambahkan tepung terigu, aduk dengan spatula hingga tercampur. Adonan akan tampak kental.
3. Dalam wadah lain, kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan tinggi hingga berbusa, tambahkan sisa gula sedikit demi sedikit hingga putih telur kaku dan mengilat, angkat. Masukkan dengan cara disendokkan ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, aduk perlahan hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya 1 cm. Semprotkan adonan ke atas loyang secara tegak lurus berbentuk bundar berdiameter 4 cm, beri jarak. Taburi permukaannya dengan cokelat bubuk (pakai saringan kawat agar rata). Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang dan kering, angkat, dinginkan di atas rak kawat.
5. Olesan: kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang, tambahkan kopi instan dan esens tiramisu, kocok rata. Tambahkan keju mascarpone, kocok sebentar saja. Masukkan cokelat putih leleh, aduk rata.
6. Penyajian: Sesaat sebelum disajikan, olesi salah satu dasar kue dengan bahan olesan hingga rata, lalu tangkupkan satu buah kue yang lain. Sajikan segera.(P)
*Diambil dari buku Primarasa Easy Cooking 2015: Simple Cookies
Coba juga:
Resep Tiramisu Crepes
Resep Gingerbread Spice Macaron
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
