Foto: Pixabay

Sudah bukan rahasia lagi bahwa kandungan nutrisi pada sayuran hijau seperti bayam baik untuk tubuh. Namun, sudah tahu kah Anda bahwa bayam juga baik untuk menambah daya ingat?

Bayam, juga sayuran hijau lain seperti kale, Swiss chard dan collard, memiliki kandungan nutrisi yang tinggi untuk otak manusia, seperti folat, zat besi, kalsium, vitamin E dan K. Terutama untuk asam folat, zat ini terbukti mampu menurunkan tingkat homocysteine—sebuah senyawa dalam tubuh yang bisa menjadi racun bagi sel-sel otak. Asam folat pun bisa menjadi pelindung dari penyakit penurunan daya fungsi otak seperti demensia pada orang tua.

Untuk memperkuat pernyataan tersebut, hasil dari diet MIND—kombinasi diet Mediterania dan DASH—yang menekankan pada konsumsi sayuran hijau, memperlihatkan bahwa mengonsumsi sayuran sesuai porsinya, bisa membuat otak 7,5 tahun lebih muda dari usia sebenarnya. Selain itu, rajin mengonsumsi sayuran hijau juga menurunkan risiko terkena penyakit Alzheimer hingga 53 persen!

Jika ingin mendapatkan hasil yang disebutkan tadi, dianjurkan untuk mengonsumsi paling tidak sayuran hijau sebanyak enam kali per minggu. Sehari bisa menyantap secangkir sayuran hijau mentah atau setengah cangkir sayuran hijau yang telah dimasak. Dan, bayam adalah sayuran hijau yang paling mudah didapatkan serta gampang diolah menjadi berbagai jenis santapan—bisa dimakan mentah, matang, didinginkan, sesuai selera yang penting tidak menghilangkan kandungan nutrisinya.

Tidak heran, kan, jika bayam jadi makanan andalan Popeye untuk menambah kekuatan. (P)


Coba juga olahan bayam: Sotong Isi Bayam
                                           Fish & Spinach Stir-Fry
                                           Carrot And Spinach Soup


Sumber: Taste of Home