Lauk Utama

Empal Gepuk

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa
 

Lauk berupa daging sapi has dalam yang dimasak dengan berbagai bumbu. Adanya gula merah membuat rasanya menjadi
agak manis. Hidangan ini melalui proses pembuatan mulai dari direbus, diungkep hingga digoreng.  


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi

 
Bahan
400 g daging has luar
Air untuk merebus
½ sdt garam
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
100 ml santan kental
Minyak goreng

Bumbu halus
4 siung bawang putih
½ sdm ketumbar sangrai
¼ sdt jintan sangrai
1 sdt asam jawa
30 g gula merah, sisir
1 sdt garam
 

Cara Masak:
  1. Taruh daging dan air secukupnya dalam panci, bubuhkan garam. Masukkan lengkuas dan daun salam. Jerang di atas api, rebus hingga daging berubah warna, angkat, tiriskan.
  2. Potong-potong daging memanjang (sesuai arah serat) ukuran 1 x 6 x 8 cm. Pukul-pukul potongan daging dengan pemukul daging hingga memar, sisihkan.
  3. Campur bumbu halus bersama santan kental. Tuang ke atas daging, tambahkan sisa kaldu perebus daging.
  4. Taruh seluruh bahan dalam wajan, jerang di atas api sedang/kecil, ungkep sambil sekali-sekali diaduk hingga airnya mengering, angkat.
  5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan daging satu per satu ke dalam minyak panas, goreng hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat. Taruh empal goreng di atas piring saji, hidangkan. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9625 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8315 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6327 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6601 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38334 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18651 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19241 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12375 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7603 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.