Foto: Dok. Primarasa
Ayam Bakar Berbumbu ini sangat beraroma ketika dibakar di atas bara. Lezat dengan bumbu yang gurih dan 'spicy'. Ayam dan bumbu diungkep dulu agar lebih empuk dan bumbu meresap.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 60 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
1 ekor (± 700 g) ayam kampung
1 sdt garam
5 sdm minyak goreng
4 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk
2.000 ml santan, dari 1½ butir kelapa
1 sdm air asam jawa pekat
Bumbu halus
75 g cabai merah keriting
100 g bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
4 cm kunyit bakar
4 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt merica
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara masak:
1. Belah ayam menjadi 4 bagian, kemudian lumuri garam, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga bumbu matang.
2. Masukkan ayam, aduk hingga daging ayam berubah warna dan kaku.
3. Tuangi santan, masak hingga mendidih, sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah.
4. Kecilkan apinya, masak terus hingga ayam cukup matang, santan mengental dan keluar minyaknya. Tuangi air asam jawa, aduk rata, angkat.
5. Panaskan pemanggang di atas bara api, bakar ayam sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum, angkat. Hidangkan hangat. (P)
Coba juga:
Resep Udang Pancet Goreng Berbumbu
Resep Siomai Ayam
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
