Foto: Dok. Primarasa
Ayam Bakar Padang menggunakan ayam kampung yang dibumbui aneka rempah serta santan sehingga aromanya harum dan kaya rasa. Tidak ketinggalan asam kandis yang menjadi bumbu khas masakan Sumatra. Bikin ketagihan!
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 potong
Bahan
1 ekor (± 700 g) ayam kampung
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
1 – 2 sdm bumbu kari bubuk
dari 1 butir kelapa: 250 ml santan kental, 750 ml santan encer
1 potong asam kandis
Bumbu halus
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
6 butir kemiri
2 sdt garam
Cara masak:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Olesi dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis hingga harum dan bumbu matang, masukkan bumbu kari bubuk, aduk hingga aromanya keluar.
3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan kaku, masukkan santan encer. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan masak terus hingga ayam lunak. Jika perlu tutup wajan.
4. Tambahkan santan kental, timba-timba santan hingga mendidih, masukkan asam kandis. Kecilkan api dan masak terus hingga kuahnya mengental dan berminyak, angkat, sisihkan.
5. Siapkan pemanggang di atas bara api, taruh ayam di atasnya, panggang sambil diolesi bumbu hingga aromanya keluar dan berwarna kekuningan, angkat. Hidangkan selagi panas. (P)
Coba juga:
Resep Ayam Bakar Berbumbu
Resep Ayam Panggang Klaten
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
