Resep Ayam Goreng Serai

Lauk Utama

Ayam Goreng Serai

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Ayam Goreng Serai gampang dibuat dan praktis dijadikan bekal ke kantor maupun piknik. Tinggal siapkan nasi hangat dan sayur berkuah untuk menambah selera makan.

Waktu memasak: 60 menit

Tingkat kesulitan: mudah

Untuk: 12 potong

Bahan

1 ekor (± 1.000 g) ayam

2 sdm air jeruk nipis

12 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

100 g lengkuas, parut

250 ml air

2 lembar daun salam

Minyak goreng

Bumbu halus

6 siung bawang putih

4 butir kemiri

4 – 5 cm kunyit

1 sdt garam

1 sdt merica

Cara masak:

1. Potong-potong ayam menjadi 12 bagian. Taruh dalam wadah, remas-remas dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Masukkan serai dan lengkuas, aduk rata. Tutup wadah, masukkan ke dalam lemari es, diamkan sedikitnya 1 jam agar bumbu meresap.

2. Keluarkan ayam dari lemari es, masukkan ke dalam wajan berikut bumbunya. Tuangi air lalu tambahkan daun salam. Jerang di atas api, masak hingga mendidih dan daging ayam berubah warna.

3. Kecilkan apinya, tutup wajan, masak terus hingga airnya agak mengering dan bumbu meresap. Pisahkan ayam dari bumbunya.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.

5. Goreng bumbu ayam dalam minyak yang banyak hingga kering (jangan sampai gosong), angkat, tiriskan. Taburkan di atas ayam goreng. (P)

*Diambil dari Primarasa Menu Rumah Modern (2007): Bekal Sekolah, Kantor & Piknik

Coba juga:
Resep Ayam Bakar Berbumbu

Resep Ayam Goreng Kuning