Resep Ayam Kremes

Lauk Utama

Ayam Kremes

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Bumbunya sederhana, membuatnya pun mudah, namun rasanya sungguh lezat. Resep Ayam Kremes menggunakan taburan tepung berbumbu yang digoreng kering dan renyah. Karena renyahnya sehingga mudah diremas (dikremes).

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 1 jam 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

1 ekor (750 g) ayam kampung

300 ml air

minyak untuk menggoreng

25 g tepung terigu

25 g tepung beras

150 ml air

Bumbu halus

1 sdt ketumbar, sangrai

1-2 sdt garam

15 butir kemiri

6 siung bawang putih

Cara masak:

1. Potong-potong ayam menjadi 4 bagian atau biarkan utuh. Lumuri dengan bumbu halus, remas-remas hingga bumbu merata. Biarkan selama 1 jam atau lebih agar bumbu meresap.

2. Taruh ayam berbumbu dalam panci/wajan, tuangi air, masak hingga mendidih, kecilkan api dan tutup panci/wajan, masak terus selama ± 1 jam hingga airnya mengering. Matikan api, keluarkan ayam dari panci, pisahkan bumbunya, sisihkan.

3. Campur sisa bumbu dengan tepung terigu, tepung beras, tuangi 150 ml air, aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan ayam hingga terendam minyak. Goreng hingga ¾ matang, masukkan ½ bagian bumbu secara bertahap. Goreng hingga ayam dan bumbu kering, angkat, tiriskan.

5. Lanjutkan menggoreng sisa bumbu secara bertahap hingga bumbu kering dan renyah, angkat, tiriskan.

6. Taruh ayam di atas piring saji, taburi dengan tepung bumbu yang kering dan renyah, hidangkan selagi hangat. (P)

Coba juga:
Resep Ayam Selaseh
Resep Singgang Paha Ayam