Lauk Utama

Ayam Kuluyuk

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa

Ayam Kuluyuk sebenarnya ayam balur tepung yang disiram dengan saus asam-manis. Membuatnya mudah, tapi rasanya benar-benar menggugah! Yuk coba buat sendiri. 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
400 g fillet dada ayam
¼ sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
Minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
100 g bawang bombai, iris melintang ½ cm
3 buah cabai merah besar, potong-potong
1 buah mentimun, buang biji, iris melintang 1 x 4 cm
150 g nanas kupas, iris ½ x 1 x 3 cm
1 batang daun bawang, iris 2 cm
200 ml kaldu

Pelapis: campur jadi satu
100 g tepung terigu
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
150 ml air

Saus: campur jadi satu
3 sdm saus tomat 
1 sdt minyak wijen
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt rice vinegar/cuka 5%
2 sdt tepung kanji
100 ml air/kaldu

Cara masak:
1. Potong fillet dada ayam ukuran ½ x 1 x 4 cm, lumuri dengan garam dan merica, sisihkan sebentar.  Aduk bersama campuran bahan pelapis hingga rata. 

2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ayam hingga matang, angkat, sisihkan. 

3. Panaskan 3 – 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombai dan cabai, aduk sebentar. Masukkan mentimun, nanas, dan daun bawang, tuang campuran saus, aduk hingga mendidih dan mengental. 

4. Masukkan ayam goreng, aduk hingga tercampur rata, segera angkat. 
 
Tips:
-Bersihkan dada dari kulit dan lemak yang menempel agar lebih bagus penampilannya.
-Potong melintang daging dada, tebal ½ cm, lalu potong ukran 2 x 4 cm, atau panjangnya sesuai lebarnya dada ayam.
-Untuk mempercantik penampilan masakan, pilih cabai yang tidak terlalu besar. Belah 2 putus, buang biji dan potong-potong serong.
-Tambahan tepung kanji, selain membuat saus kental, masakan menjadi mengilat dan menggiurkan. (P)

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9858 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8514 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6474 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6729 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38530 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18819 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19650 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12501 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7846 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.