Foto: Dok. Primarasa
Mengolah udang tidak perlu terlalu rumit karena dengan bumbu yang 'standar' saja rasanya sudah nikmat. BBQ Prawns with Mango Mayonnaise adalah salah satu resep udang panggang bercita rasa Asia dengan paduan serai, daun jeruk, dan daging mangga.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
8 ekor (± 600 g) udang pancet ukuran besar
2 batang serai bagian putih, cincang/iris halus
6 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Mango mayonnaise
1 buah mangga matang, kupas, ambil dagingnya
1 sdt jahe parut
1 sdm air jeruk nipis/lemon
½ sdt gula pasir
150 ml mayones
Cara memasak:
1. Kupas bersih udang, tinggalkan ekornya. Cuci di bawah air mengalir, tiriskan. Belah punggung udang, jangan sampai putus, buang urat hitamnya.
2. Campur serai, daun jeruk, air jeruk, garam dan minyak dalam mangkuk, aduk rata. Lumuri udang dengan campuran bumbu, diamkan selama ±15 menit agar bumbu meresap.
3. Mango Mayonnaise: Potong dadu kecil atau cincang kasar daging mangga, masukkan dalam mangkuk. Campur mangga bersama jahe parut, air jeruk, gula pasir dan mayones, aduk rata.
4. Panaskan pemanggang di atas api hingga panas. Panggang udang secara bertahap selama ±2 menit untuk setiap sisinya, atau hingga matang, balikkan, angkat.
5. Taruh udang panggang di atas wadah saji, hidangkan segera dengan pelengkap mango mayonnaise. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
