Lauk Utama

Bebek Garo Rica

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Bumbu yang beraroma, seperti jahe, daun jeruk, serai, dan lain-lain dapat mengurangi bau khas daging bebek. Masakan khas Manado ini lezat dan sarat bumbu. Bila ingin Bebek Garo Rica yang ingin lebih pedas tambahkan cabai rawit sesuai selera.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4-6 porsi
 
Bahan
1 ekor (± 1 kg) bebek muda 
1 sdm jahe halus 
1½ sdt garam 
250 ml air
minyak goreng 
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 batang serai bagian putih, memarkan
300 g tomat hijau, iris
5 batang daun bawang kecil, iris 1 cm 
50 g daun kemangi

Bumbu halus
2 siung bawang putih
3 cm jahe 
3 cm kunyit 
1 sdt garam

Bumbu tumbuk kasar
200 g bawang merah 
50 g cabai rawit merah dan hijau

Cara masak:
1. Potong-potong bebek beserta tulangnya menjadi ± 24 potong atau sesuai selera. Lumuri bebek dengan campuran jahe dan garam, aduk rata, sisihkan selama ± 30 menit atau lebih. 

2. Masukkan bebek dalam wajan, tambahkan air, jerangkan di atas api. Masak di atas api kecil, aduk, kemudian tutup wajan. Ungkep hingga cairannya mengering dan bebek empuk, angkat, sisihkan. 

3. Panaskan 5-6 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan daun jeruk dan serai, aduk hingga aromanya keluar. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan bumbu tumbuk kasar, aduk hingga baunya harum, masukkan tomat dan daun bawang, aduk hingga matang. 

5. Masukkan bebek ungkep, aduk dan masak hingga bumbu meresap, tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat. (P)

Coba juga:
Resep Bebek Goreng Ngohiong
Resep Bebek Petis-petis

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9569 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8269 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6282 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6554 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38285 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18621 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19184 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12338 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7557 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.