Resep Bistik Cina

Lauk Utama

Bistik Cina

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Bistik Cina menggunakan daging sapi has dalam dengan bumbu yang meresap sampai ke ujung-ujung serat dagingnya. Jangan menggoreng terlalu lama, ya, agar daging tetap empuk.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 45 menit + merendam

Untuk: 4 porsi

Bahan

1 potong (500 g) daging sapi has dalam

4 sdm minyak goreng

200 g bawang bombai, iris membujur 1 cm

2 sdm mentega

200 ml air

1 sdm ang ciu

Perendam: campur jadi satu

1½ sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

1 sdm ang ciu

1 sdt minyak wijen

½ sdt soda kue

½ sdt merica bubuk

1/8 sdt garam

1½ sdt gula pasir

2 sdt tepung maizena

Pelengkap

Setup sayuran (wortel, kapri manis)

kentang goreng

Cara masak:

1. Iris daging melintang serat tebal 1 cm. Pukul-pukul lembatan daging dengan pemukul daging hingga melebar. Rendam dalam bahan perendam selama 2 jam atau lebih dalam wadah tertutup. Simpan di dalam lemari es.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai hingga agak layu. Angkat, dan taruh di atas piring saji, sisihkan.

3. Masukkan mentega ke dalam wajan bekas menggoreng bawang bombai di atas api sedang. Bentangkan daging ketika memasukkannya ke dalam wajan. Goreng secara bertahap hingga bagian bawahnya kecokelatan. Balikkan, goreng hingga matangnya rata, angkat.

4. Masak sisa saus perendam daging, tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan daging ke dalamnya, tambahkan ang ciu, masak hingga mendidih kembali dan saus mengental, angkat.

5. Taruh daging di atas bawang bombai dalam piring saji. Sajikan bersama setup sayuran dan kentang goreng. (P)

Coba juga:
Resep Bistik Lidah Sapi
Resep Ultimate Beef Wellington