Lauk Utama

Botok Ikan Masak Putih

 Foto: Denny Herliyanso

Abdul Kadir, Finalis Lomba Masak Ikan Nusantara asal Pontianak, mendapat pujian dari Presiden RI Joko Widodo ketika masak di halaman Istana Negara pada tanggal 15 Agustus 2017 lalu. Jokowi memuji resep Botok Ikan Masak Putih miliknya yang terasa pedas sekaligus gurih.
 
Bahan
2 sdm minyak goreng
100 g fillet ikan patin
2 lembar daun mengkudu
1 sdt garam
1 sdt gula
1 lembar daun kunyit
30 g serundeng kelapa
100 ml santan
3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus
50 g bawang merah
50 g bawang putih
40 g kemiri
30 g jahe
30 g lengkuas
1 batang serai, ambil putihnya
50 g kacang tanah, goreng
20 gkunyit
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
50 ml air
 
Pelengkap
Ketan putih kukus
Cumi segar
Udang
 
Cara masak:
1. ​Panaskan 2  sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan air, masak hingga mendidih, kecilkan api, biarkan tetap di atas kompor.

2. ​Ambil daun mengkudu, taruh fillet ikan di atasnya. Tambahkan garam, gula, daun kunyit dan serundeng kelapa. Tutup dengan daun mengkudu, bungkus rapat. Masukkan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan santan, masak terus hingga ikan matang.

3. ​Penyajian: Angkat botok dari kuahnya, taruh di atas piring saji, bagi jadi 4 bagian. Siramkan kuah botok ke atasnya. Sajikan.
(P)  


Baca profil Pemenang LMIN Abdul Kadir di sini

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9697 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8419 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6367 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6636 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18694 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19394 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12414 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7668 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.