Resep Chicken Schnitzel

Lauk Utama

Chicken Schnitzel

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Schnitzel adalah potongan daging tipis, biasanya daging sapi atau daging sapi muda (veal), tetapi bisa juga daging ayam. Untuk resep Chicken Schnitzel ini menggunakan daging tipis yang dibalut tepung roti kemudian digoreng dengan mentega sampai kulitnya renyah. Rasanya asin-gurih, lezat dinikmati dengan salsa tomat yang segar.

Tingkat kesulitan : mudah

Waktu memasak : 45 menit

Untuk : 4 porsi

Bahan

2 potong fillet dada ayam

150 g tepung roti

2 sdm keju parmesan parut

1 sdm thyme segar cincang

1 – 2 sdt kulit jeruk lemon parut

75 g tepung terigu

1 sdt garam

1 sdt merica hitam

2 butir telur

50 ml susu cair

5 sdm minyak zaitun

kentang goreng/french fries untuk pelengkap

Salsa

200 g tomat merah, iris 1 x 1 cm

1 butir bawang merah, cincang

2 sdm peterseli cincang

1 sdm air jeruk lemon

1 sdt mustard

2 sdm minyak zaitun

¼ sdt garam

½ sdt merica bubuk

Cara masak:

1. Potong mendatar setiap bagian dada menjadi dua bagian, sehingga terdapat 4 potong daging ayam. Pukul-pukul permukaan daging ayam hingga agak pipih, sisihkan.

2. Campur tepung roti, keju, thyme, dan kulit jeruk dalam wadah, sisihkan. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, garam, dan merica, sisihkan. Kocok telur bersama susu cair, sisihkan.

3. Lumuri potongan ayam dengan campuran tepung terigu, lalu celupkan ke dalam campuran telur kocok, angkat. Gulingkan ke dalam campuran tepung roti hingga rata, tekan perlahan hingga tepung menempel, sisihkan.

4. Panaskan wajan datar di atas api sedang. Olesi dengan 1 sdm minyak zaitun, taruh ayam balut tepung di atasnya, masak selama 2 – 3 menit untuk setiap sisinya. Tambahkan sisa minyak ke atas wajan, masak terus hingga ayam matang dan renyah, angkat. Tiriskan ayam di atas tisu dapur.

5. Salsa: Masukkan tomat, bawang merah, dan peterseli dalam mangkuk, sisihkan. Aduk air jeruk lemon, mustard, minyak zaitun, garam, dan merica, aduk rata. Campur bersama campuran tomat.

6. Taruh ayam di atas piring saji, hidangkan bersama kentang goreng dan salsa. (P)

Coba juga:
Resep BBQ Chicken with Miso

Resep Spicy Chicken Patties