Foto: Dok. Primarasa
Daging Sapi Bumbu Dendeng terasa lezat di lidah. Perpaduan ketumbar, jintan, dan bawang putih meresap ke seratnya, makin nikmat dengan siraman saus dari jeruk nipis dan kecap asin turut memperkaya rasanya.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu: 1 jam 15 menit + waktu merendam
Untuk: 2 porsi
Bahan
1 potong (500 – 600 g) daging has luar
2 sdm kecap asin
1 sdt soda kue
2 sdm air
2 sdm minyak goreng
1 sdt madu
Bumbu halus
2 sdm ketumbar
¼ sdt jintan
3 siung bawang putih
Olesan: campur jadi satu
3 sdm margarin
2 sdm kecap manis
Saus
¼ sdt cabai kering halus
1 – 2 sdm bawang merah iris tipis
1 sdm kecap asin encer
½ sdt air jeruk nipis
Cara masak:
1. Bersihkan daging, seka dengan tisu dapur hingga kering. Potong memanjang daging menjadi 2 bagian, jangan sampai terputus. Campur kecap asin, soda kue, air, bumbu halus, minyak goreng, dan madu dalam wadah, aduk hingga rata. Oleskan campuran bumbu pada seluruh permukaan potongan daging. Taruh daging berbumbu dalam wadah tertutup. Simpan dalam lemari es selama ± 6 jam atau semalaman.
2. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Keluarkan daging dari lemari es, buka lembarannya, lalu gulung rapi, usahakan ketebalan gulungan sama. Agar bentuknya tidak berubah sewaktu dipanggang, ikat dengan tali (lilitkan tali sepanjang gulungan daging, lalu simpulkan ujungnya).
3. Tusuk memanjang dengan menggunakan roast-stick (tusukan besi yang tersedia pada oven), lalu pasang dalam oven. Letakkan loyang di dasar oven, alasi dengan kertas alunimium agar cairan yang keluar dari daging tertampung.
4. Panggang selama ± 10 menit sambil sekali-sekali diolesi campuran bahan olesan. Turunkan suhu oven menjadi 140ºC dan teruskan memanggang selama ± 50 menit atau hingga mencapai tingkat kematangan yang dikehendaki.
5. Keluarkan daging dari oven, lepaskan dari tusuknya, buka tali pengikat daging, lalu potong-potong setebal ± 1½ cm atau sesuai selera. Taruh di atas piring saji, hidangkan panas beserta saus.
6. Saus: Campur semua bahan saus lalu campur bersama cairan yang keluar dari daging, aduk rata. (P)
Coba juga:
Resep Dendeng Batokok
Resep Daging Sapi Gepuk
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
