Foto: Dok. Primarasa
Dendeng baracik menggunakan cabai hijau sebagai bumbu utamanya. Coba buat masakan khas Sumatra Barat yang juga memiliki sensasi segar berkat penggunaan air jeruk limau dan potongan tomat ini.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 6 porsi
Bahan
600 g daging sapi has luar
air untuk merebus daging
2 sdt garam
½ sdt merica bubuk (I)
8 butir bawang merah
30 g cabai hijau keriting
15 buah cabai rawit merah
150 g tomat merah-hijau
¼ sdt merica bubuk (II)
1 sdt garam
½ sdt gula pasir (bila suka)
6 buah jeruk limau, ambil airnya
45 ml minyak sayur
200 ml minyak, untuk menggoreng
Cara masak:
1. Rebus daging dalam air secukupnya, tambahkan garam dan merica (I). Setelah air perebusnya tinggal sedikit dan daging empuk, angkat, sisihkan hingga daging dingin.
2. Iris kasar melintang bawang merah, potong serong ½ cm cabai hijau, lalu cuci dan buang bijinya. Iris melintang cabai rawit tebal ½cm, belah memanjang tomat, lalu iris tipis.
3. Campur bahan iris dalam mangkuk, tambahkan merica (II), garam, gula pasir, air jeruk limau, dan minyak sayur, aduk rata, sisihkan.
4. Potong daging searah serat ukuran ½x4x5cm, pukul-pukul hingga agak memar.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daging, goreng daging sebentar saja hingga bagian luarnya agak mengering, angkat.
6. Penyajian: Taruh daging di atas piring saji, siram dengan campuran cabai bawang, sajikan. (P)
Coba juga buat Resep Daging Batokok Siram Acar di sini
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
