Foto: Dok. Primarasa
Gurami Saus Karamel memiliki cita rasa lezat dan unik. Perpaduan bumbu Cina yang manis dengan aroma karamel siap menggoda indra penciuman dan pengecap kita.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 20 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
400 g fillet ikan gurami
50 g tepung kanji
minyak goreng
100 g bawang bombai
4 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah besar
4 sdm gula pasir
125 ml air panas
2 batang daun bawang, iris-iris 2 cm
3 sdm daun ketumbar cincang kasar
Saus bumbu: campur jadi satu
2 sdm kecap ikan
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm angciu
2 sdt minyak wijen
½ sdt garam
Cara masak:
1. Potong-potong fillet ikan ukuran 1 x 2 x 4 cm, gulingkan ke dalam tepung kanji hingga terlumuri tepung, tepis-tepiskan sehingga tidak ada tepung yang menggumpal..
2. Panaskan minyak goreng yang banyak daalam wajan, goreng fillet ikan berbalut tepung hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan.
3.Potong bawang bombai ukuran 2 x 2 cm. Belah cabai menjadi 2 bagian memanjang, buang bijinya, lalu potong 2 cm. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai hingga layu, angkat, sisihkan.
4. Taruh gula dalam wajan, jerang di atas api kecil. Biarkan hingga gula meleleh dan menjadi karamel selama 2 – 3 menit, tuangi air panas, masak hingga mengental. Masukkan campuran saus bumbu, aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan ikan goreng dan tumisan bawang-cabai, aduk cepat hingga seluruh bahan terlumuri saus. Masukkan daun bawang dan daun ketumbar, aduk, angkat.
6. Taruh masakan di dalam wadah saji, hidangkan selagi panas. (P)
Coba juga:
Resep Pepes Ikan Gurami Bumbu Rujak
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
