Lauk Utama

Iga Sapi Bumbu Taosi

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Resep aslinya dibuat menggunaka iga babi, bila diganti dengan iga sapi pun masakan Iga Bumbu Taosi ini tetap memukau lidah. Agar lebih enak, pilih iga sapi muda (veal) yang lebih empuk dan tidak bau.

 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam + waktu merendam
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
400 g iga sapi muda (veal)
2 sdm taosi (taoco kedelai hitam), bilas, tiriskan, cincang
3 sdt gula pasir
2 buah cabai merah, buang biji, cincang
1 buah cabai merah, potong bundar, buang biji, untuk taburan

Baca juga: Beda Taoco Vs Taosi
 
Saus
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 butir bawang merah, cincang
3 cm jahe, memarkan
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan 1 sdnm air
2 sdt minyak wijen
 
Cara masak:
1. Potong iga ukuran kecil agar mudah dipegang tangan. Campur iga dengan taosi, gula pasir dan cabai cincang. Diamkan selama 2 jam atau lebih dalam lemari es.

2. Pindahkan iga berbumbu ke dalam mangkuk tahan panas. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, kukus iga selama 1½ jam hingga empuk, angkat.

3. Taruh iga di atas piring saji, sisihkan cairan dari iga yang ada di wadah tahan panas untuk tambahan membuat saus.

4. Saus: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga bawang putih mulai menguning. Masukkan cairan dari iga, tambahkan larutan tepung kanji, aduk hingga saus mengental, tambahkan minyak wijen, aduk rata, angkat.

5. Olesi iga sapi di atas piring saji dengan sedikit saus agar mengilap, taburi cabai merah iris dan sajikan bersama saus. (P)

Coba juga:
Resep Dim Sum Cakar Ayam Bumbu Taosi
Resep Soto Iga Sapi
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9706 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8427 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6392 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6643 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38401 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18698 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19417 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12419 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7677 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.