Foto: Dok. Primarasa
Hidangan ikan kakap bisa divariasikan dengan menggunakan racikan dua jenis bumbu yang berbeda
seperti pada resep ini. Di Korea, hidangan ini biasa disebut Saeng Seon Gui.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit + waktu untuk merendam
Untuk: 4 porsi
Bahan
2 ekor @ 300 g ikan kakap putih
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
Minyak goreng
Bumbu I
4 sdm hot pepper paste
4 sdm daun bawang cincang
2 sdm bawang putih cincang
3 sdm jahe cincang
2 sdt minyak wijen
2 sdm wijen putih, sangrai, gerus kasar
½ sdt merica bubuk
Bumbu II
180 ml kecap asin encer
2 sdm gula pasir
2 sdm bawang putih cincang
4 sdm daun bawang cincang
3 sdt jahe cincang
3 sdt wijen putih, sangrai, gerus kasar
Cara masak
- Siangi ikan, cuci bersih di bawah air mengalir, kerat kedua sisi badan ikan. Campur minyak wijen dan kecap asin, oleskan pada badan ikan, diamkan 60 menit.
- Campur bahan bumbu secara terpisah, aduk hingga rata, sisihkan.
- Panaskan pemanggang di atas api besar hingga betul-betul panas, olesi dengan minyak goreng. Taruh ikan di atasnya, panggang hingga salah satu sisi ikan setengah matang. Balikkan ikan, panggang kembali hingga setengah matang. Biarkan ikan tetap berada dalam wajan, kecilkan apinya.
- Oleskan bumbu I atau bumbu II (pilih sesuai keinginan) pada permukaan badan ikan, masak hingga matang. Balikkan ikan, olesi permukaannya dengan sisa bumbu. Masak terus hingga matang,angkat.
- Pindahkan ikan panggang ke atas piring saji. Hidangkan selagi panas. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
