Foto: Dok. Primarasa
Ikan Pe Sambal Penyet memiliki aroma yang menggoda. Ya, ikan pari yang sudah diasap ini sungguh lezat dipadukan dengan sambal terasi dan rasa asam segar dari jeruk nipis.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 20 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
400 g ikan pari asap (ikan pe)
2 sdm air jeruk nipis
1½ sdt garam
Sambal
2 sdm minyak goreng
10 butir bawang merah
6 buah cabai merah keriting, potong-potong
2 buah cabai rawit (sesuai selera)
¼ sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdt terasi bakar
3 buah jeruk limau, belah 2, buang biji
Daun kemangi
Cara masak:
1. Pukul-pukul ikan pari asap hingga agak memar, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Masukkan ikan pari, goreng hingga agak kering, angkat, tiriskan.
3. Sambal: Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, goreng bawang merah, cabai merah dan cabai rawit hingga layu, angkat, tiriskan. Taruh bawang dan cabai goreng dalam cobek, gerus kasar, lalu tambahkan garam, gula dan terasi, aduk rata. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi, aduk.
4. Masukkan ikan pari goreng ke dalam cobek, tekan-tekan dengan ulekan hingga sambal agak menempel pada ikan.
5. Pindahkan ikan dan sambal di atas piring saji, hidangkan sebagai lauk nasi putih hangat. (P)
Coba juga:
Resep Mangut Ikan Pe
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
