Foto: Dok. Primarasa
Pilitode merupakan masakan khas Gorontalo, Sulawesi biasanya menggunakan ikan gabus dan pisang kepok. Kali ini resep Ikan Pilitude menggunakan ikan tude atau ikan kembung yang cocok dijadikan santapan makan siang.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit + waktu merendam
Untuk: 4 porsi
Bahan
4 ekor (600 g) ikan tude/ikan kembung
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
4 buah pisang kepok tua mentah
5 sdm minyak goreng
4 batang serai bagian putih, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
600 ml santan, dari 1 butir kelapa
Bumbu halus
12 buah cabai rawit merah
12 butir bawang merah
2 cm kencur
½ sdt merica
1 sdt garam
Cara memasak:
1. Siangi ikan, buang insang, isi perut, sisik, dan siripnya, biarkan utuh atau potong sesuai selera. Cuci bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 30 menit.
2. Kupas kulit pisang, belah menjadi 4 bagian memanjang, lalu potong ukuran 3 cm, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai dan lengkuas, aduk hingga harum. Tuang santan, masak sambil ditimba-timba hingga santan mendidih.
4. Masukkan pisang, masak hingga pisang setengah matang. Masukkan ikan, masak terus hingga semua bahan matang, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi hangat. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Indonesia Populer 2012: Sulawesi
Coba juga:
Resep Ikan Tenggiri Kuah Belimbing
Resep Ikan Tude Bakar
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
