Foto: Dok. PrimarasaIkan salem yang berdaging gurih ini sungguh lezat dinikmati dengan sambal mentah yang segar-harum, dan disiram minyak goreng panas.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
600 g ikan salem, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
Sambal matah
8 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
8 buah cabai merah, iris halus
10 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
½ sdt terasi matang
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 sdm air jeruk nipis
100 ml minyak goreng, panaskan
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Cara masak:
1. Lumuri ikan salem dengan air jeruk nipis. sisihkan sebentar, agar bau amisnya hilang.
2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, masukkan ikan salem, goreng hingga ikan agak kering dan berwarna keemasan, angkat, tiriskan.
3. Sambal matah: Campur bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, terasi, serai, air jeruk dan minyak goreng dalam mangkuk, aduk. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.
4. Taruh ikan goreng di atas piring saji, hidangkan bersama sambal matah dan nasi putih hangat.
Tip
Selain ikan salem, sambal ini juga cocok dipadu dengan jenis ikan lainnya, seperti ikan kembung, ikan bawal, ikan belanak, ikan tenggiri, ikan kakap, dan sebagainya. (P)
Coba juga:
Resep Sambal Rica
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
