Resep Ikan Tenggiri Gulai Masin

Lauk Utama

Ikan Tenggiri Gulai Masin

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Ikan Gulai Masin yang merupakan masakan asal Sumatra ini mudah dibuat dan tetap disukai. Agar lebih praktis gunakan ikan potongan yang banyak dijual di pasar swalayan, baik potongan steak atau fillet tanpa tulang.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 40 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

400 g ikan tenggiri, potong-potong

½ sdt garam

1 sdt air jeruk nipis

750 ml santan, dari ¾ butir kelapa

2 batang serai bagian putih, memarkan

½ lembar daun kunyit, ikat simpul

6 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabai merah besar, belah 2 memanjang

1 potong asam kandis

Baca juga: Serba-serbi Santan

Bumbu halus

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt cabai halus/cabai giling

2 cm kunyit

2 cm jahe

¼ - ½ sdt garam

Cara masak:

1. Campur ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan 10 menit.

2. Masukkan santan dalam panci bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk dan lengkuas. Jerang di atas api sedang hingga mendidih, sambil timba-timba santan agar tidak pecah.

3. Masukkan potongan cabai dan asam kandis. Setelah santan agak mengental, masukkan potongan ikan. Kecilkan apinya.

4. Masak hingga ikan matang dan kuahnya agak berminyak, angkat. Hidangkan. (P)

Coba juga:
Resep Gulai Telur
Resep Ikan Tenggiri Kuah Sumpu