Foto: Dok. Primarasa
Resep Ikan Kuah Belimbing berasal dari kuliner Nusa Tenggara Timur. Kuahnya sangat segar berkat penggunaan belimbing sayur dan jeruk nipis. Cocok disantap dengan nasi hangat.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
4 potong (@ 150 g) ikan tenggiri, potongan steak
½ sdt garam
1 sdm jeruk nipis
750 ml air
3 cm jahe, memarkan
3 batang serai bagian putih, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang daun bawang, potong-potong
6 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang
Bumbu halus
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
½ sdt merica
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, sisihkan.
2. Masukkan air bersama bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk ke dalam panci. Jerang di atas api, masak hingga baunya harum dan mendidih. Kecilkan api dan tutup wajan, masak terus hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan tenggiri, kecilkan api, lalu masak hingga matang.
4. Tambahkan daun bawang dan belimbing sayur. Masak hingga mendidih sekali lagi, angkat. Sajikan. (P)
*Diambil dari buku Primarasa Edisi Khusus 2013: Hidangan Eksotis Nusantara
Coba juga:
Resep Ikan Kuah Santan
Resep Ikan Tenggiri Gulai Masin
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
