Foto: Dok. Primarasa
Kali ini dibumbui taoco yang bercita rasa dan beraroma khas. Untuk mengimbangi taoco yang gurih ditambahkan cabai.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit + merebus
Untuk: 4–6 porsi
Bahan
600 g kikil sapi, bersih
Air, untuk merebus
4 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
4 batang serai bagian putih, memarkan
2 sdm taoco
250 ml air
2 sdm kecap manis
½ sdt garam (jika perlu)
3 buah cabai merah, iris serong 1 cm
3 buah cabai hijau, iris serong
1–2 buah tomat, belah-belah
250 ml santan, dari ½ butir kelapa
Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam
Cara masak
- Cuci kikil, rebus dalam air sampai empuk dengan mengganti airnya berkali-kali. Setelah empuk cuci lagi sampai bersih, lalu potong ukuran 2 x 3 cm, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan salam, lengkuas, dan serai. Aduk sampai baunya harum, tambahkan taoco, aduk sampai taoco tercampur.
- Masukkan kikil, air, kecap manis, dan garam. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
- Tambah cabai dan tomat, kemudian tuang santan. Setelah cabai dan tomat layu serta seluruh bahan matang, angkat.
- Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)
Tips
Kikil perlu direbus berulang-ulang, selain agar empuk, juga agar lendir atau lemak dan bau prengusnya hilang.
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
