Lauk Utama

Patin Bumbu Rica


Foto: Dok. Primarasa

Ikan patin yang lembut dan banyak lemaknya ini menjadi nikmat rasanya karena kesegaran rasa air jeruk nipis dan keharuman bumbu rica-rica. Coba sendiri masakan khas Manado ini.
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi

 
Bahan 
minyak goreng
2 ekor (@ 500 g) ikan patin, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
8 lembar daun jeruk, iris halus
5 cm jahe, haluskan
3 batang serai, memarkan 
15 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 sdm air jeruk nipis
50 g daun kemangi

Bumbu rica: gerus kasar
250 g cabai merah
150 g bawang merah
50 g bawang putih
1½  sdt garam
 
Cara masak: 
1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng. Panaskan oven pada suhu 2000C. Potong melintang masing-masing ikan menjadi 3 – 4 bagian.
2. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis, garam, dan daun jeruk iris  hingga rata.
3. Susun ikan dalam pinggan tahan panas, masukkan pinggan ke dalam oven. Panggang hingga ikan matang (± 15 menit), angkat.  Tuang ke dalam mangkuk kuah lemak yang keluar dari ikan.
4. Bumbu rica: Panaskan 150 ml minyak goreng dalam wajan, tumis jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum, masukkan bumbu rica, aduk hingga bumbu layu dan baunya harum. Masukkan air jeruk nipis dan sebagian daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Tambahkan kuah lemak, aduk hingga tercampur rata.
5. Taruh ikan panggang di atas piring saji, tuangkan bumbu rica di atasnya, taburi dengan sisa daun kemangi. Hidangkan segera. (P)

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9698 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8419 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6368 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6636 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38394 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18695 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19396 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12415 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7669 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.