Foto: Dok. Primarasa
Ikan patin yang lembut dan banyak lemaknya ini menjadi nikmat rasanya karena kesegaran rasa air jeruk nipis dan keharuman bumbu rica-rica. Coba sendiri masakan khas Manado ini.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
minyak goreng
2 ekor (@ 500 g) ikan patin, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
8 lembar daun jeruk, iris halus
5 cm jahe, haluskan
3 batang serai, memarkan
15 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 sdm air jeruk nipis
50 g daun kemangi
Bumbu rica: gerus kasar
250 g cabai merah
150 g bawang merah
50 g bawang putih
1½ sdt garam
Cara masak:
1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng. Panaskan oven pada suhu 2000C. Potong melintang masing-masing ikan menjadi 3 – 4 bagian.
2. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis, garam, dan daun jeruk iris hingga rata.
3. Susun ikan dalam pinggan tahan panas, masukkan pinggan ke dalam oven. Panggang hingga ikan matang (± 15 menit), angkat. Tuang ke dalam mangkuk kuah lemak yang keluar dari ikan.
4. Bumbu rica: Panaskan 150 ml minyak goreng dalam wajan, tumis jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum, masukkan bumbu rica, aduk hingga bumbu layu dan baunya harum. Masukkan air jeruk nipis dan sebagian daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Tambahkan kuah lemak, aduk hingga tercampur rata.
5. Taruh ikan panggang di atas piring saji, tuangkan bumbu rica di atasnya, taburi dengan sisa daun kemangi. Hidangkan segera. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
