Foto: Dok. Primarasa
Sekali-sekali pepes ikan tampil beda. Resep ini menggunakan fillet ikan kakap.
Bumbunya yang melimpah cepat meresap ke dalam daging ikan yang lembut.
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
4 potong (@ 100 g) fillet ikan kakap
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
50 g daun kemangi
4 batang daun bawang, iris 2 cm
4 batang serai bagian putih, memarkan
4 iris tipis lengkuas
2 sdm minyak goreng
Daun pisang, untuk membungkus
2 buah tomat, iris-iris
Bumbu halus
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit
6 butir kemiri sangrai
4 cm jahe
2 cm kunyit
2 sdt garam
2 buah tomat
Cara masak
- Potong-potong fillet ikan atau biarkan utuh dalam potongan besar. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan sebentar.
- Campur bumbu halus bersama kemangi dan daun bawang, masukkan minyak goreng, aduk rata. Oleskan bumbu pada potongan ikan.
- Bungkus setiap potong ikan dalam selembar daun pisang, masing-masing taruh sepotong serai, seiris lengkuas, dan potongan tomat di dalamnya, semat dengan lidi.
- Kukus pepes dalam dandang selama 60 menit sampai matang dan bau langu bumbu hilang, angkat.
- Sebelum dihidangkan, panggang pepes di atas api sampai cairannya mengering, angkat. Hidangkan. (P)
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
