Lauk Utama

Pepes Ikan Mas Manado

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Manado pun punya masakan Pepes Ikan Mas Manado. Pepes di Manado dibuat dengan bumbu yang beraroma, seperti serai, jahe, daun kunyit, daun kemangi, daun bawang dan sebagainya.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2½ jam + waktu merendam ikan 
Untuk: 2 bungkus
 
Bahan
2 ekor (@ 500 g) ikan mas
1½ sdt garam 
1 sdm air jeruk nipis 
100 g daun bawang, iris halus
4 batang serai bagian putih, memarkan
1 lembar daun kunyit, iris halus 
300 g tomat hijau  
8-10 buah cabai rawit, memarkan
100 g daun kemangi 
3 sdm minyak goreng
daun untuk membungkus 

Bumbu halus
200 g bawang merah 
6 buah cabai merah 
4 cm jahe 
4 cm kunyit bakar
1½  sdt garam 

Cara masak:
1. Bersihkan sisik ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama ± 1 jam.
 
2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi dan minyak goreng, aduk sampai rata. 
 
3. Didihkan air dalam dandang, lumuri badan ikan dan rongganya dengan campuran bumbu.
 
4. Bungkus setiap ekor ikan di atas selembar daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, sematkan ujung-ujungnya dengan lidi.
 
5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama 2 jam hingga ikan dan bumbu matang, angkat. (P)
 
Coba juga:
Resep Pepes Ikan Mas
Resep Pepes Tahu Jamur
Resep Bobara Pepes Daun Pepaya

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9698 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8419 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6368 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6636 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38394 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18695 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19400 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12416 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7669 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.