Lauk Utama

Pepes Kakap Bumbu Bali

 
Foto: Dok. Primarasa
 
Pepes Kakap Bumbu Bali tidak perlu dimasak terlalu lama agar cita rasa ikannya lebih terasa dan bumbunya harus ditumis sampai matang.
 
Tingkat kesulitan : mudah 
Waktu memasak : 60 menit 
Untuk : 4 bungkus 
 
BAHAN
4 potong (@ 125 g) fillet ikan kakap
1 sdm air jeruk nipis 
½ sdt garam 
3 sdm minyak goreng 
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 
4 lembar daun salam 
4 batang serai bagian putih, memarkan 
daun pisang untuk membungkus 
 
Bumbu halus   
10 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
10 buah cabai merah 
1 sdt jahe cincang 
5 butir kemiri sangrai 
3 sdt ketumbar sangrai 
1 sdt asam jawa 
1¼ sdt garam 
½ sdt gula pasir  
 
Cara masak:
1. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. 

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun jeruk iris, daun salam dan serai, aduk hingga harum, angkat, dinginkan. 

3. Lumurkan bumbu tumis pada fillet ikan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 

4. Ambil selembar daun pisang, Taruh sepotong fillet ikan beserta bumbunya, bungkus bentuk pepes, semat ujungnya dengan lidi. 

5. Panaskan pemanggang di atas bara api, taruh pepes ikan di atasnya. Panggang pepes sambil dibalik-balik hingga aromanya keluar dan matang (air dalam bungkusan tidak menetes lagi), angkat. (P)

Coba juga:
 
 
 
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9542 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8245 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6264 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6536 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38257 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18607 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19111 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12319 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7541 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.