Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
600 g daging sapi berlemak/brisket
Air untuk merebus
½ sdt garam
4 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
300 ml santan, dari ¼ butir kelapa
1 sdm air asam jawa
50 g daun melinjo, siangi
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah keluwak, ambil isinya
1 sdt terasi
1 sdm ketumbar sangrai
2½ sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdt merica
Cara masak
- Masukkan daging dan air ke dalam panci, bubuhkan garam. Jerang di atas api dan rebus hingga daging empuk, angkat, tiriskan.
- Potong-potong daging rebus ukuran 1 x 2 x 3 cm. Ukur kaldunya sebanyak 1.000 ml, masukkan kembali daging dan kaldu ke dalam panci, jerang di atas api.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging.
- Tuang santan, dan masukkan air asam jawa. Timba-timba santan hingga mendidih.
- Masukkan daun melinjo, aduk. Masak hingga daun melinjo layu dan masakan matang, angkat. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas. (P)
Cocok dengan:
Orak Arik Telur
Sambal Terasi
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
