Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
250 g ikan gabus asin
200 g nangka muda
3 sdm minyak goreng
3 cm kayu manis
500 ml air
3 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
250 ml santan, dari ½ butir kelapa
Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
Cara masak
- Cuci ikan gabus, rendam sebentar dalam air hangat, tiriskan. Ulangi beberapa kali hingga rasa asinnya berkurang, kemudian seka hingga kering. Bakar ikan gabus di atas api sedang hingga harum dan kecokelatan, angkat. Setelah dingin potong-potong ukuran 3 x 3 cm, sisihkan. Potong-potong nangka muda ukuran 4 x 4 cm, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan/panci, masukkan bumbu halus dan kayu manis, aduk. Setelah harum, masukkan potongan nangka dan air. Masak hingga mendidih dan nangka agak lembek.
- Masukkan cabai iris, teruskan memasak hingga bahan agak layu, tuangi santan kental.
- Masukkan potongan ikan, aduk. Timba-timba santan hingga mendidih, kecilkan apinya. Masak terus hingga bahan cukup matang dan santan agak berminyak, angkat.
- Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (P)
Cocok dengan:
Tumis Bunga Bawang
Sambal Petai
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
