Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
750 g daging sapi sedikit berlemak
1.500 ml air, untuk merebus
4 – 5 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 – 3 batang serai bagian putih, memarkan
8 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdm bumbu gule, siap pakai
1 sdt bumbu kari bubuk
2 sdt gula merah
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
1 – 2 sdt air asam jawa
Bumbu halus
100 g bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sdt klabet
½ sdt garam
Pelengkap
Bawang goreng
Emping goreng
Acar mentah
Cara masak
- Rebus daging dalam air hingga daging berubah warna dan kaku, tiriskan. Potong-potong daging ukuran 1 x 2 x 2 cm, masukkan kembali ke dalam panci perebusnya. Jerang kembali di atas api.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga harum, masukkan bumbu gule, aduk, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging.
- Masak hingga mendidih, kecilkan apinya, tutup panci dan teruskan memasak hingga daging empuk dan cairannya berkurang (tinggal kira-kira 250 ml), masukkan gula merah.
- Tuang santan, timba-timba hingga mendidih, kecilkan apinya dan masak terus hingga seluruh bahan matang dan santan agak berminyak. Masukkan air asam jawa, aduk, angkat.
- Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng. Hidangkan dengan pelengkap emping goreng dan acar. (P)
Cocok dengan:
Balado Terung / Buncis Ebi
Acar Timun Bawang
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
