Lauk Utama

Gulai Sapi

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
 

Bahan
750 g daging sapi sedikit berlemak
1.500 ml air, untuk merebus
4 – 5 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 – 3 batang serai bagian putih, memarkan
8 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdm bumbu gule, siap pakai
1 sdt bumbu kari bubuk
2 sdt gula merah
500 ml santan, dari ¼ butir kelapa
1 – 2 sdt air asam jawa

Bumbu halus
100 g bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sdt klabet
½ sdt garam  

Pelengkap
Bawang goreng
Emping goreng
Acar mentah 


Cara masak
  1. Rebus daging dalam air hingga daging berubah warna dan kaku, tiriskan. Potong-potong daging ukuran 1 x 2 x 2 cm, masukkan kembali ke dalam panci perebusnya. Jerang kembali di atas api.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga harum, masukkan bumbu gule, aduk, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci daging.
  3. Masak hingga mendidih, kecilkan apinya, tutup panci dan teruskan memasak hingga daging empuk dan cairannya berkurang (tinggal kira-kira 250 ml), masukkan gula merah.
  4. Tuang santan, timba-timba hingga mendidih, kecilkan apinya dan masak terus hingga seluruh bahan matang dan santan agak berminyak. Masukkan air asam jawa, aduk, angkat.
  5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng. Hidangkan dengan pelengkap emping goreng dan acar. (P)       


Cocok dengan:
Balado Terung / Buncis Ebi
Acar Timun Bawang
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
9587 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
8281 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
6294 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
6566 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
38302 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
18631 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
19212 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
12353 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7572 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.