Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
2 ekor ikan bawal putih @ 200 – 300 g
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
3–4 sdm minyak goreng
8 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
300 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 sdm air asam jawa
Bumbu halus
1 sdm cabai merah halus (cabai giling)
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jintan sangrai
4 butir kemiri sangrai
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara masak
- Siangi ikan, cuci bersih. Buat beberapa keratan di kedua sisi badannya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, sisihkan selama ± 15 menit. Cuci kembali, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daun jeruk, serai, dan bumbu halus. Tumis hingga berbau harum, beri santan, masak dan aduk sesekali hingga santan mengental dan berminyak. Tambahkan air asam jawa, aduk, angkat dan dinginkan.
- Lumurkan ½ bagian santan berbumbu ke badan ikan hingga rata. Simpan tertutup di lemari es selama 30 menit.
- Siapkan pemanggang di atas bara api, olesi kawat pemanggangnya dengan minyak. Panggang ikan sambil olesi bumbu hingga rata. Balikkan ikan, bakar hingga matang kedua sisinya, angkat. (P)
Cocok dengan:
Tumis Pakis Ebi Sambal Kecap
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
