Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
Bahan
250 g fillet ikan tongkol
Minyak goreng
250 g kelapa agak muda, parut, sangrai
2 butir telur
750 g buah pare/paria
1 putih telur, untuk olesan
5 buah cabai merah, iris tipis serong
5 buah cabai hijau, iris tipis serong
800 ml santan encer
200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
10 buah belimbing sayur, belah 2
Bumbu halus untuk ikan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
½ sdt merica
1 ½ sdt garam
Bumbu halus untuk kuah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
4 batang serai bagian putih, iris halus
2 cm kunyit
1½ sdt garam
Cara masak
- Kukus fillet ikan tongkol, suwir-suwir, sisihkan. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus untuk ikan hingga harum, angkat. Campur dengan kelapa sangrai, gerus hingga keluar minyaknya, biarkan dingin.
- Masukkan kelapa berbumbu dan ikan suwir dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
- Rebus setengah matang buah pare, angkat, tiriskan. Potong melintang pare rebus tebal 3 – 4 cm, buang bijinya.
- Olesi bagian dalam pare dengan putih telur, masukkan adonan ikan ke dalam setiap lubang pare, padatkan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus untuk kuah hingga harum, masukkan cabai iris dan santan encer. Didihkan, masukkan pare isi, masak hingga mendidih kembali. (P)
Cocok dengan:
Ikan Teri Goreng
Sambal Seruit
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
