Resep Kuah Asam Kakap

Lauk Utama

Kuah Asam Kakap

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi

Bahan
2 ekor (600 g) ikan kakap merah
1 sdm air jeruk nipis, untuk mengoles ikan
2 sdt garam
1.250 ml air
2 batang serai bagian putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan, ikat simpul
8 – 10 butir bawang merah, iris-iris
3 siung bawang putih, iris-iris
5 buah cabai rawit
3 buah tomat hijau, potong-potong
4 sdm air jeruk nipis
50 g daun kemangi

Cara masak

Siangi ikan, buang insang, isi perut, sirip, dan sisiknya, cuci bersih. Potong ikan menjadi 2 bagian (sesuai selera), olesi dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, sisihkan selama 10 menit.
Didihkan air dalam panci, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun pandan. Kecilkan apinya, masak hingga mendidih kembali.
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan sisa garam. Masak hingga bahan layu, masukkan potongan ikan.
Masak hingga ikan matang, masukkan air jeruk nipis dan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi layu, angkat. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi panas. (P)

Cocok dengan:
Balado Terung

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah

9364 Kali

Salah satu olahan daging kambing yang jadi favorit banyak orang.

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah

8083 Kali

Dijamin menghangatkan perut berkat penggunaan jahe sebagai salah satu bumbunya.

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah

6160 Kali

Sambal andaliman dan potongan daging kambing bakar siap menggoyang lidah Anda.

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah

6437 Kali

Hanya butuh waktu 45menit untuk menyajikan satai yang lezat.

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah

38085 Kali

Nikmatnya nasi hangat beraroma serai dan daun salam

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah

18532 Kali

Nasi gurih dengan sensasi jahe yang menambah selera makan.

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah

18892 Kali

Kuliner khas Minahasa yang terbuat dari beras ketan.

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah

12213 Kali

Nasi berbumbu rempah dengan potongan nanas dan bawang goreng sebagai taburannya.

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah

7465 Kali

Nasi 'tumbuk' disantap bersama campuran oncom berbumbu.

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.