Resep Pepes Ikan Gurami Bumbu Rujak

Lauk Utama

Pepes Ikan Gurami Bumbu Rujak

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
Untuk: 4 porsi

Bahan
1 ekor (600 g) ikan gurami
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
50 ml santan kental
3 buah cabai merah, iris
3 batang serai bagian putih, iris halus
5 cm lengkuas muda, cincang
daun pisang untuk membungkus
5 lembar daun salam

Bumbu halus
125 g bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1–1½ sdt gula merah
1½ sdt garam

Cara masak

Siangi ikan gurami, cuci bersih. Beri guratan-guratan serong pada badan ikan, lalu lumuri ikan dengan air asam jawa dan garam, sisihkan.
Campur jadi satu santan bersama bumbu halus, lalu tambahkan cabai iris, serai, dan lengkuas, aduk hingga rata.
Olesi ikan dengan campuran bumbu, lalu sisihkan sebentar supaya bumbu meresap. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih.
Siapkan daun pisang untuk membungkus, tambahkan daun salam di atasnya. Taruh ikan di atasnya beserta semua bumbunya, bungkus memanjang dan rapatkan, semat ujungnya dengan lidi.
Masukkan bungkusan pepes ke dalam dandang, kukus selama 45 – 60 menit hingga matang, angkat. Biarkan hingga dingin.
Panaskan pemanggang di atas api, taruh pepes di atasnya dan panggang hingga daunnya mengering, angkat, sajikan. (P)

Cocok dengan:
Perkedel Kentang
Sambal Terasi

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah

9698 Kali

Salah satu olahan daging kambing yang jadi favorit banyak orang.

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah

8419 Kali

Dijamin menghangatkan perut berkat penggunaan jahe sebagai salah satu bumbunya.

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah

6368 Kali

Sambal andaliman dan potongan daging kambing bakar siap menggoyang lidah Anda.

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah

6636 Kali

Hanya butuh waktu 45menit untuk menyajikan satai yang lezat.

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah

38394 Kali

Nikmatnya nasi hangat beraroma serai dan daun salam

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah

18695 Kali

Nasi gurih dengan sensasi jahe yang menambah selera makan.

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah

19396 Kali

Kuliner khas Minahasa yang terbuat dari beras ketan.

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah

12415 Kali

Nasi berbumbu rempah dengan potongan nanas dan bawang goreng sebagai taburannya.

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah

7669 Kali

Nasi 'tumbuk' disantap bersama campuran oncom berbumbu.

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.