Foto: Dok. Primarasa
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 2 jam
Untuk: 4 porsi
Bahan
2 ekor (@ 500 g) ikan mas
2 sdm air jeruk nipis
4 sdt garam
6 lembar daun salam
12 batang serai, memarkan
Daun pisang untuk pembungkus
Bumbu iris
200 g bawang merah, iris tipis
8 siung bawang putih, iris tipis
15 buah cabai merah, iris serong 1 cm
15 cm kunyit, iris tipis
5 cm lengkuas, iris tipis
5 cm jahe, iris tipis
150 g tomat merah/hijau, belah-belah
Cara masak
- Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan isi perutnya. Beri 3 – 4 sayatan pada badannya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 3 sdt garam, sisihkan selama 15 menit.
- Campur semua bahan bumbu iris, taburi sisa garam, aduk rata. Tambahkan daun salam dan serai.
- Siapkan beberapa lembar daun pisang, taburkan ¼ bagian bumbu iris di atas daun pisang. Taruh ikan mas di atas bumbu, kemudian taburi permukaannya dengan ¼ bagian bumbu iris lagi. Bila perlu isi rongga perutnya dengan bumbu iris. Bungkus memanjang dan semat ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali. Selesaikan untuk sisa bahan.
- Didihkan air di dalam dandang, masukkan bungkusan ikan di atasnya, tutup dandang dan kukus selama 1½ jam atau lebih hingga matang. Angkat, biarkan hingga dingin.
- Panaskan pemanggang, taruh pepes ikan di atasnya, panggang hingga airnya tidak menetes dan daun agak mengering, angkat. (P)
Cocok dengan:
Sayur Asem
Sambal Cikur
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
