Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 bungkus
Bahan
500 g ikan teri segar
4 lembar daun mangkokan
½ lembar daun kunyit
½ butir kelapa yang agak muda, parut memanjang
2 sdm minyak goreng
75 g daun kemangi
2 sdm air jeruk nipis
Daun pisang untuk membungkus
3 lembar daun salam, robek menjadi 2
3 batang serai bagian putih, belah 2, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
Bumbu halus
8 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 butir kemiri sangrai
1½ sdt garam
Cara masak
- Bersihkan ikan teri, buang kepala dan isi perutnya, cuci hingga bersih, tiriskan. Iris halus daun mangkokan dan daun kunyit, sisihkan.
- Campur ikan teri dan kelapa parut bersama bumbu halus dan minyak goreng dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan daun mangkokan, daun kunyit, dan daun kemangi. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
- Ambil daun pisang, taruh sepotong daun salam, daun jeruk, dan serai di atasnya, tambahkan 1 bagian ikan teri berbumbu. Bungkus rapat memanjang, semat ujungnya dengan lidi.
- Panaskan air dalam dandang hingga mendidih. Masukkan bungkusan ke dalam dandang dan kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
- Panggang pepes di atas bara api hingga daun mengering dan aromanya keluar, angkat. (P)
Cocok dengan:
Urap Hijau
Rempeyek Kacang
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
